El guacamole es un platillo legendario que ha estado presente en la alimentación mexicana desde tiempos prehispánicos. Se preparaba con aguacate molido y chile, pero con la llegada de los españoles se incorporaron cebolla, limón y especias
El Super Bowl es uno de los eventos deportivos más importantes en Estados Unidos y una gran parte de la tradición incluye una amplia selección de comidas y snacks. Uno de los platillos más populares es el guacamole.
Definido como una salsa de aguacates maduros, chile verde, jitomate, cebolla y cilantro, el guacamole es una creación culinaria que ha evolucionado a lo largo de los años pero ha mantenido su esencia y sabor original.
El aguacate ha tenido un viaje interesante desde su origen en Centroamérica hasta su popularidad en todo el mundo.
El aguacate existe por más de 50 mil años en Centroamérica y fue consumido por culturas prehispánicas. Conocido por su reputación como afrodisíaco y su nombre derivado del náhuatl "ahuacatl" (testículo) por su forma, el guacamole es descrito como "la obra de arte perfecta" por su combinación de aguacate, tomate y chile.
Los aguacates no siempre estuvieron presentes en Estados Unidos, pero fueron introducidos en 1833 por Henry Perrine. El horticultor Carl Schmidt encontró en Atlixco "el aguacate padre de todos los aguacates" en 1911, lo que llevó a un aumento en la popularidad de los aguacates en Estados Unidos y su conversión en un ingrediente popular en la alimentación de la región.
Durante el Super Bowl, el consumo per cápita de aguacate es de 7 kilos por persona. El éxito de la comida de totopos con guacamole es uno de los platos más populares para la época del Super Bowl y su popularidad se atribuye a la fuerte influencia de la cultura latina en Estados Unidos. La influencia de la cultura latina es evidente en la presencia del guacamole en el Super Bowl y el 31% de las ventas totales al exterior de México se realizan entre diciembre y febrero, con Estados Unidos como el mercado objetivo principal.
Se prevé que habrá más de 132 mil toneladas de aguacate para los guacamoles para el Super Bowl. Durante la época del Super Bowl, la producción del aguacate coincide con la época de los playoffs.
El guacamole es un platillo legendario que ha estado presente en la alimentación mexicana desde tiempos prehispánicos. Se preparaba con aguacate molido y chile, pero con la llegada de los españoles se incorporaron cebolla, limón y especias
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